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深化校企合作 企业大咖走进嘉兴技师学院烘焙课堂

发布时间:2020-05-14 04:21:04嘉兴时政     返回首页

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  今天上午8点30分,嘉兴技师学院美丽家族烘焙学院进行了一场精彩的世界冠军级大师分享课堂,报告厅座无虚席。这是技师学院校企合作进程的一大精彩板块——“企业大咖进校园”活动,本期特别邀请到了FHC全球巧克力大师赛冠军获得者王磊担任讲师,高水准的专业级“巧克力糖果演示会”,让烘焙专业的学生们获益匪浅。


  对话大师

  打造与行业专家学习的平台

  “我们先来品尝一下全脂的巧克力,实际地感受一下……”身着西式厨师服的大师在制作巧克力前让学生们先进行了产品体验,有一个直接的味蕾认知。随后,大师一边制作巧克力一边向学生们传授实操技艺和经验,深入浅出。台下学生们沉浸在学习中,认真地把大师亲授的知识记录在笔记本上。

  为高年段烘焙专业学生展示专业产品精湛技艺,介绍行业发展的最新趋势,促进专业和行业的紧密结合,学生们的眼界得以更加开阔,自身专业技能能够得到提升,这些都是校企合作,为学生打造一个与全国乃至全球行业顶尖大师对话学习平台的目的。“学校经常会有这种活动,不仅能学习技巧,还能增长见识。”2018级学生表示。


  产教融合

  促进学业和职业有效的对接

  本次到现场听课的有很多都是已经进入实习,即将踏上工作岗位的高年段学生。2016级的学生季静雯本学期开始进入实习期,每周3天到美儷家族顶岗实习,“不同于学校课堂,在岗实习对于专业技能的专业性和熟练度都有更高的要求。巧克力制作我们在学校也有涉及,这一次可以好好跟大师学习。”

  同样是烘焙学院首批进行现代学徒制培养的学生,姜王菲说到:“实习虽然不轻松,但技能在不断提升,我们会进行轮岗工作,可以学到很多新技能和经验知识,我渴望可以更深入地学习,为今后打下一个好基础。”

  采取各种形式教学、铺设交流平台、从组合角度不断推进校企合作和产教融合,技师学院一直致力于培养高技能人才。烘焙基地单老师表示:“通过企业大咖进校活动,进一步强化高年段学生进社会前的专业技能,从理论、实操、模拟到大师课,了解上岗后作品要求是什么?真实工作状态是怎样?进阶性的学习,可以让他们顺利过渡每个环节,以更专业的姿态踏上工作岗位。”据悉,5月19号,2020烘焙世界杯冠军中国队的鲁胚枝大师将走进技师学院,带来关于面包制作方面的专业分享。

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