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守护舌尖上的安全|海盐创新打造餐饮行业升级版“红黑榜”

发布时间:2020-05-08 04:23:26南湖区     返回首页

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外表光鲜的食品不一定安全

美味可口的食物不一定新鲜

亮堂堂的餐厅背后不一定干净

……

民以食为天

食以安为先

食品安全一直是大家的心头事



  为切实加强餐饮行业监督管理,不断提升餐饮服务水平,推动餐饮单位加强自律、诚信经营,打造行政监督、社会监督和群众监督的共治平台,去年海盐在全县范围内推行餐饮服务食品安全“红黑榜”管理制度,取得了明显成效。

  为更好地守护老百姓“舌尖上的安全”,今年海盐在餐饮服务食品安全“红黑榜”管理制度的基础上,以行业规范、行业信用、行业示范为抓手,大力打造辖区餐饮行业升级版“红黑榜”。


这个升级版“红黑榜”

如何筑牢“舌尖上”的安全线?

一起去看看

↓↓↓

综合考评 量化打分

建立餐饮行业基本规范

  结合辖区行业实际和重点工作,海盐创新制定“餐饮单位红黑榜评定标准”,将文明创建、食品安全、疫情防控、垃圾分类、公益宣传等5大内容纳入考评体系,同时将日常巡查中发现的卫生环境、人员着装、原料储存等问题集中点,予以重点赋分考核。



  值得一提的是,海盐还在综合考评中设定激励机制和惩罚机制,引进加分项和否优项。如有明厨亮灶、食品安全培训、上岗前健康检查等可酌情加分;如存在无证无照经营、过期食品问题、一个月内受到行政处罚(含责令整改)、不配合检查及各类创建工作等情况,直接认定为“黑榜”名单。

  “我们希望发挥好‘红黑榜’制度的杠杆作用,通过以评促改,以改促规,以规促优,真正实现餐饮行业规范有序、安全有底、文明有度地发展。”海盐县市场监管局有关负责人表示。

  

门牌张贴 线上标识

彰显餐饮行业信用表现

  为进一步发挥“红黑榜”的舆论引导和社会监督效应,海盐设立红蓝黑“三色门贴”,在餐饮单位门口显著位置张贴。



  对评分达到90分(含)以上的张贴“红榜”门贴,对评分达到80分(含)至90分(不含)的张贴“蓝榜”门贴,对评分达到80分(含)以下的张贴“黑榜”门贴,以此直观地向消费者展示相关餐饮单位的信用表现。

  为加大“红黑榜”评定结果的运用,今年,海盐创新将其引入第三方线上消费平台,通过约谈美图外卖、饿了么等线上平台片区负责人,双方达成共推“红黑榜”的合作共识,第一期共17家餐饮单位名单,其中红榜3家、蓝榜7家、黑榜7家,正式通过线上平台对消费者公布,让“红黑榜”切切实实成为市民网络就餐选择的“风向标”。

  

集中约谈 动态管理

打造餐饮行业示范街

  针对红黑榜评定过程中发现的后厨卫生条件差、食品原料裸露存放、物架堆放混乱、垃圾分类不规范等突出问题,海盐县市场监管局集体约谈这些“问题”餐饮单位,开展专题标准说明与培训指导。



  在此基础上,创新设立动态管理机制,明确黑榜完成整改可升级为蓝榜,蓝榜完成整改可升级为红榜,反之在日常巡查中如发现不符合条件的,即刻降级处理。“从今年发布的第一期‘红黑榜’名单中看,已有5家黑榜升级为蓝榜、2家蓝榜升级为红榜,其中黑榜整改率达71.4%。”海盐县市场监管局有关负责人介绍,“由此可见,餐饮单位主动落实食品安全主体责任的意识在增强。”

  推行餐饮服务食品安全“红黑榜”管理制度以来,备受社会关注。为进一步巩固“红黑榜”评定成果,海盐推出打造餐饮行业示范一条街创建活动,明确以“一条街”为单元,红榜率达到50%以上的区域,命名为“餐饮示范一条街”;黑榜率达到50%以上的区域,命名为“餐饮预警一条街”,获评“餐饮示范一条街”的,由政府给予一定的改造升级硬件设施奖励;获评“餐饮预警一条街”的,则启动整治提升行动,重点打击各种违法违规经营行为。(图片由海盐县市场监管局提供)


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